Thanksgiving Day!

Dias antes del dia festivo empezaron los preparativos, Lorena y yo empezamos a decidir cual seria el menu para la cena,como todos ustedes, pensamos en lo classico, pavo, dressing, green beans, mashpotatos ,cranberry..........y ya saben la clasica cena de thanksgiving. Otros anos he preparado el pavo en el smoker (ahumado), y otras frito. Pero este ano querianos algo diferente, algo que nunca habianos preparado un thanksgiving, empeze a buscar informacion en como cocinar en los dutch ovens, y cuando menos pense ya estabanos en la academy comprando 2 ollas de acero o mas conocidas como dutch ovens, compramos una de 14" y una de 12".Despues de curarlas por 3 horas, estaban listas para cocinar.

El menu seria: Cowboy breakfast casserole, para la manana.
y la cena Chicken Pot pie y de postre Peach cobbler.

Cowboy Breakfast Casserole
1- lb de tocino
1- cebolla grande
1- bolsa de hash browns( Papa Rallada, la encuentras en los freezers de las tiendas. biene en paquete).
10 huevos.

Cortas en cuadritos la cebolla y el tocino, los pones en la olla de 12"
poner sobre la lumbre un poco retirada, esto es el secreto, cocinarlo a fuego lento.
cuando se cocinen agregar las hash browns(papa rallada)y tapar cocinar por 20 minutes
hasta que se doren.


Despues en un recipiente poner los 10 huevos y batir con un tenedor. Agregarlo ala olla y tapar cocinar por 15 minutos poner algunas brasas arriba de la olla para que se cocine todo igual,listo! Pueden agregar queso arriba, tienen desayuno como para unas 6 personas.






Chicken Pot Pie( pastel de verduras con pollo)

Esta receta de lo mas facil.
2-latas de cream of chicken 15 oz ( crema de pollo)
2-latas de cream of mushroom 15 oz (crema de champinones)
2-latas de mixed vegetables 15 oz (vejetables combinados)
2- lb de pechuga de pollo sin hueso
2- tubos de bisquits texas size
Especies: sal ,ajo molido y pimienta

En la olla de 14" poner la crema de pollo,los vegetables y la crema de champinones, revolver todo, no deje que hierva.Tapar olla no agregar nada arriba de la tapadera.
Precocer las pechugas de pollo sobre las brasas,yo puse un grill pequeno en en lado de las brasas, poner especies sobre pollo, cuando el pollo ya este casi cocido, cortar cuadros de como una 1". y agregar al olla, revolver todo muy bien, volver a tapar la olla y cocinar por unos 15 minutos a fuego lento.


Despues agregamos los bisquits.





Tapar la olla y poner brasas en la tapadera, dejar cocinar por 25 minutos haste que los bisquits se cocinen.



Esta receta es rapida y tiene un sabor muy special. aqui ya terminados!


Peach cobbler

1-barrita de mantequilla
2-tazas de harina
2-tazas de azucar
1-cucharadita de polvo para hornear
1-cucharadita de sal
1 1/2- tazas de leche
5-tazas de rabanadas de durazno(yo lo compre ya cortado, lo encuentras el la area de freezers en las tiendas.
1- cucharadita de canela.

Poner a derretir la barrita de mantequilla en la olla de 12" a fuego lento, no dejen que se queme.
En una cazuela poner harina, azucar, salt y polvo para hornear, revolver todo muy bien, agregar la leche y batir hasta que este bien mezclado.
Agregar sobre la mantequilla derretida, tengan mucho cuidado en esta parte, asegurense que la olla este bien derecha, que no este cargada para un lado, con mucho cuidado agregar los duraznos arriba de la mezcla, no revolver, espolverear con canela. poner tapadera y poner brasas arriba.cocinar entre 50 y 60 minutos, hasta que este doradito.





Listo!!



Bueno, todo salio bien alos invitados les gusto, aqui les comparto estas recetas, ya comprabadas y probadas.

CREDITOS: A
lorena (por soportame y apoyarme con todas estas ideas, thank you babe!)
Julian Y Matthew (los ayudantes y los que hicieron el oyo para las brasas)
y mi compa Santos (el fabricador de los sostenedores para las ollas y ganchos)


"A LAS BRAZAS O AL CARBON LA COMIDA SABE MEJOR"

ADRIANBBQ